Trappe d'Echourgnac

Le plus vieux fromage local de Dordogne !

Le fromage est né en 1868, ce qui en fait le plus vieux fromage périgourdin. La légende veut que les moines fabriquaient un simple Port-Salut, puisqu’ils venaient de quitter l’abbaye de Port-du-Salut en Mayenne. La fromagerie devait aider les éleveurs laitiers du coin. La production s’est arrêtée, elle a repris au début des années 1920, avec l’arrivée des sœurs cisterciennes qui ont introduit l'idée de la noix.